3. 【発色剤不使用・無着色】辛子明太子 切れ子 300g×2パック 吉富町/株式会社ゼロプラス [BGAA012] 福岡県

【発色剤不使用・無着色】辛子明太子 切れ子 300g×2パック 吉富町/株式会社ゼロプラス [BGAA012] 福岡県

福岡県吉富町　寄附金額12,000 円
味で勝負!発色剤も着色料も使っていない辛子明太子です。

色つやをキレイに見せるための発色剤を使っていない、稀少な無着色辛子明太子です。
辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、鮮鼓堂では色目の良い卵を選び無着色で製造しています。
明太子にふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。
原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げます。
一粒一粒に手間をかけ、プチっとした食感が一粒ごとに味わえると好評です。
製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子になります。
味は正規品同様です。

■生産者の声
ひとくちに辛子明太子といっても、お店によって味に差があります。
吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一晩かけじっくり浸透させ、その後、オリジナルの調味液に約72時間かけて熟成調味します。
鰹だしを基本に味付けを行っており、鰹だしの味わいは旨みの引き立て役として「うま味」と「甘味」が明太子に深みを出しております。
熟成の間には、明太子の漬け上がりの状態を細かくチェックし、じんわりじっくり味を調えます。
明太子一腹一粒に熟成調味を行えるよう、たっぷりと時間・手間・愛情をかけ仕上げてます。


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基本情報
商品コード 6533611
カテゴリ
事業者情報 株式会社ゼロプラス
容量 【内容量】
300g×2パック

【原料原産地】
ロシアまたはアメリカ

【加工地】
株式会社かねは博多第一工場　福岡県福岡市東区箱崎ふ頭5-1-31
消費期限 【賞味期限】 出荷日+冷凍180日
アレルギー品目
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福岡県吉富町
福岡県吉富町 ふくおかけん よしとみまち
吉富町は南北に3km、東西に2km、町面積は全体で5.72平方キロメートルと、沖縄を除く九州で一番小さな町です。福岡県の最東端に位置し、東は山国川を境に大分県中津市、西は海岸沿いに豊前市、南は上毛町に接し、北は波静かな周防灘に面しています。
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町には、鎌倉時代から伝承されており、神様たちが相撲をとるという神事である「細男舞・神相撲（国指定重要文化財）」などの文化的遺産も多く保存されています。
川と海と自然に包まれた“癒しの町”吉富町へ、ぜひ一度お越しください。
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